Le Genty Magre

Le Genty Magre in der gleichnamigen Gasse zwischen Esquirol und Capitole verwöhnt seit rund zwanzig Jahren die Feinschmecker von Toulouse. Chef Romain Brard, der unter anderem in Japan und New York gearbeitet hat, bezeichnet seine Karte als traditionelle französische cuisine bourgeoise – mit überraschenden Aromen und größter Sorgfalt umgesetzt. Berühmt ist das Haus vor allem für sein Cassoulet, das 2023 als bestes Cassoulet von Toulouse ausgezeichnet wurde: ein üppiger Eintopf aus Lingot-Bohnen, Saucisse de Toulouse, Confit de canard und Schweinefleisch. Dazu eine feine Auswahl an Weinen des Südwestens und ein gepflegter, intimer Speisesaal – eine sichere Wahl für regionale Küche auf hohem Niveau im Herzen der Altstadt.