Saline di Trapani.
wo das Meer zu Salz wird

Weißes Gold ein Handwerk, das die Landschaft geformt hat

Salz hat Trapani reich gemacht, lange bevor Touristen kamen. Schon die Phönizier nutzten die flache Küste und die Verdunstungskraft von Sonne und Wind, im Mittelalter gehörten die Salinen zu den bedeutendsten des Mittelmeers, und bis heute wird hier nach den alten Methoden geerntet: Meerwasser wandert durch eine Kaskade immer flacherer Becken, bis im Hochsommer die Salzkruste gebrochen und zu schneeweißen Bergen aufgeschüttet wird, die man mit Ziegeln gegen den Regen deckt.

Dass die Becken im Abendlicht rosa leuchten, ist keine Täuschung: Salzliebende Mikroorganismen und winzige Krebse färben die hochkonzentrierte Sole – dieselben Krebse, die Flamingos anziehen und ihnen ihre Farbe geben. Im Frühjahr und Herbst rasten die Vögel zu Dutzenden in der Lagune, dazu Stelzenläufer, Säbelschnäbler und Seeschwalben. Das WWF-Reservat Saline di Trapani e Paceco schützt das Mosaik aus Becken, Kanälen und Dämmen seit 1995.

Wer tiefer einsteigen will, besucht das Museo del Sale im Örtchen Nubia, untergebracht in einer alten Salzmühle: Werkzeuge, Fotos und die Geschichte der Salinari erzählen vom härtesten Handwerk der Küste. Danach lohnt ein Spaziergang auf den Dämmen zwischen den Becken – und zum Abschluss ein Abendessen oder eine Übernachtung im restaurierten Baglio mitten in der Salzlandschaft, wenn die Sonne hinter den Egadi-Inseln versinkt und die Windmühlen zu Silhouetten werden.