Atelier Etxanobe
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant von Fernando Canales im Ensanche, kreative baskische Hochküche.
Das Atelier Etxanobe ist das gastronomische Aushängeschild des Bilbao-Kochs Fernando Canales, untergebracht in einer ehemaligen Glasfabrik im Zentrum, von der noch einige Spuren erhalten sind. Für maximal rund 26 Gäste serviert die Küche kreative Hochküche in Form zweier Degustationsmenüs – Fisch steht im Mittelpunkt, mit aufwendiger Präsentation und ikonischen Gerichten wie der kalten Sardellen-Lasagne in Tomatensuppe und der Trüffel-Knoblauchsuppe. Das Haus ist im Michelin-Guide mit einem Stern geführt. Daneben betreibt Canales mit La Despensa de Etxanobe ein zweites, zwangloseres Lokal. Für dich, wenn du dir in elegantem, intimem Rahmen ein gehobenes Menü gönnen willst.
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