Wer Rust vom Wasser kennt, kennt nur die halbe Stadt. Der eigentliche Schlüssel zum Verständnis dieser Freistadt am Neusiedler See liegt oben – auf dem Ruster Hügelzug, wo sich die Weingärten in sanften Terrassen den Hang hinaufziehen und der Blick über Reet und See bis weit ins Burgenland reicht. Hier oben wird klar, warum Rust seit Jahrhunderten für seinen Wein berühmt ist: Das Kleinklima, das der nahe See und die nach Süden ausgerichteten Hänge gemeinsam erzeugen, ist schlicht außergewöhnlich. Der Weg in die Weingärten beginnt meist am Rand der Altstadt, wo die gepflasterten Gassen der Freistadt Rust in schmale Weinbergspfade übergehen. Schon nach wenigen Gehminuten liegt die Stadt unter einem: die Türme der Fischerkirche, die Storchennester auf den Kaminen, der silbern glänzende Streifen des Sees. Die Reben – vor allem Welschriesling, Blaufränkisch und die für Rust so typischen Ruster Ausbruch-Trauben – wachsen auf einem Boden aus Kalk, Löss und Schotter, der den Weinen ihre mineralische Tiefe gibt. Wer im Spätsommer oder Herbst kommt, erlebt, wie die Blätter sich von Dunkelgrün in Kupfer und Gold verwandeln, während die Trauben schwer in den Reihen hängen. Das Besuchserlebnis ist bewusst unspektakulär im besten Sinne: keine Eintrittskasse, kein Touristenstrom. Stattdessen Stille, Wind, das leise Rascheln der Rebblätter und gelegentlich ein Traktor, der zwischen den Zeilen entlangfährt. Wer die markierten Wanderwege nutzt, kann den Hügelzug in Schleifen durchqueren und dabei immer neue Blickwinkel auf See und Stadt entdecken. Besonders eindrucksvoll ist der Blick kurz vor Sonnenuntergang, wenn das Licht flach über die Reben streicht und die Wasserfläche des Neusiedler Sees in Orange und Rosa leuchtet. Die Weingärten sind kein Museum, sondern gelebte Landwirtschaft. Wer Glück hat, trifft auf Winzer bei der Arbeit und kommt ins Gespräch über Jahrgänge, Botrytis und die Besonderheiten des Ruster Ausbruchs, eines der ältesten Süßweine Europas. Eine Kombination mit einem Besuch in einem der Ruster Weinkeller rundet den Ausflug ideal ab.
Offene Weinbergspfade ohne Eintritt, weite Blicke über den Neusiedler See, Reben in verschiedenen Reifestadien je nach Jahreszeit. Stille und Natur statt organisiertem Tourismus. Gelegentlich Winzer bei der Arbeit, die gerne Auskunft geben.
Rust erhielt 1681 als erste Stadt im Königreich Ungarn das Stadtrecht – erkauft mit 60.000 Gulden und 500 Eimern Ruster Ausbruch, dem edelsüßen Botrytis-Wein, der die Stadt berühmt machte. Der Ruster Hügelzug ist das Fundament dieses Reichtums: Schon im Mittelalter nutzten die Bürger die nach Süden exponierten Kalksteinteassen für den Weinbau. Die besondere Kombination aus Seenähe, Wärme und dem mineralreichen Boden aus Kalk, Löss und Schotter schuf ideale Bedingungen für Edelfäule – jenen edlen Schimmel, der die Trauben zum Ruster Ausbruch verwandelt.