Sirocco

Strandrestaurant in Paleochori, das einen Teil seiner Gerichte mit der geothermischen Hitze des Vulkansands gart.

Sirocco liegt am Strand von Paleochori an der Suedkueste von Milos und ist beruehmt fuer seine saisonale, kykladische Kueche aus frischen lokalen Zutaten. Die Besonderheit: Ein Teil der Karte wird unterirdisch in einer Sandgrube gegart, die von der geothermischen Energie der vulkanischen Insel beheizt wird – Hummer, Lamm und Tintenfisch werden im heissen Sand vergraben und oft ueber Nacht langsam gegart, was den Gerichten eine ungewoehnliche Tiefe und Reinheit verleiht. Zu den Spezialitaeten zaehlen Hummer-Spaghetti, gegrillter Tintenfisch und im Vulkansand geschmortes Lammkeule, dazu fangfrischer Fisch des Tages. Gegessen wird unter freiem Himmel mit Blick auf die Aegaeis. Ein einmaliges Erlebnis fuer alle, die das Essen direkt mit der vulkanischen Natur von Milos verbinden moechten.