Paul Bocuse - L'Auberge du Pont de Collonges

Die legendäre Auberge des „Papst der Köche“ in Collonges, rekordverdächtige 55 Jahre lang mit drei Sternen ausgezeichnet.

L'Auberge du Pont de Collonges in Collonges-au-Mont-d'Or nördlich von Lyon ist die Wirkungsstätte von Paul Bocuse, dem „Papst der Köche“, der die französische Küche weltweit geprägt hat. Das farbenfroh bemalte Haus am Ufer der Saône zählt zu den berühmtesten Restaurants der Welt: Es hielt von 1965 bis 2020 ununterbrochen drei Michelin-Sterne – ein Rekord über 55 Jahre – und ist seither mit zwei Sternen ausgezeichnet. Eine Brigade mehrerer Meilleurs Ouvriers de France serviert die klassische, opulente Bocuse-Küche, allen voran die Trüffelsuppe „V.G.E.“ und die Bresse-Henne in der Blase. Eine kulinarische Pilgerstätte, die das Erbe der Lyoner Gastronomie verkörpert.