Restaurante Nou Salat

Familienbetrieb fuer traditionelle Bergkueche mit Postkartenblick auf Guadalest inmitten von Mandel- und Olivenhainen.

Das Nou Salat liegt an der Strasse von Callosa d'en Sarrià hinauf nach Guadalest, eingebettet zwischen Mandel-, Orangen- und Olivenbaeumen, mit privilegiertem Blick auf das Bergdorf und die Sierras von Xortà, Bernia und Aitana. Pepe und Amelia fuehren das Lokal gemeinsam mit ihren drei Soehnen und verbinden die traditionelle Kueche der Berge von Alicante mit modernen Akzenten. Auf den Tisch kommen bodenstaendige Gerichte wie Aspencat (geschmortes Gemuese) und Pericana mit getrockneten Paprika und Stockfisch, dazu hausgemachte Wuerste und Reis ueber offenem Feuer. Beruehmt ist Amelias Olleta de Blat, ein deftiger Weizeneintopf, der es sogar ins Fernsehen schaffte. Die herzliche Bewirtung und die saisonale Marktkueche machen es zu einer verlaesslichen Adresse fuer authentische Bergkueche.