Ki-Jote Restaurante Fusión

Japanisch-mediterrane Fusionsküche von Kabuki-geschultem Chef Oskar Reguilón – seit 2017 im Guide Michelin.

Das Ki-Jote ist Alcalás moderne, weltoffene Kuechenadresse. 2015 von Küchenchef Oskar Reguilón gegründet, verbindet das Restaurant japanische Technik mit der mediterranen Speisekammer – ein Dialog aus östlicher Reinheit und westlicher Finesse in jedem Teller. Reguilón, geschult in den Küchen des Madrider Sternerestaurants Kabuki, setzt auf die Qualität der Produkte und kreative Kompositionen; seit 2017 ist das Ki-Jote im Guide Michelin gelistet. Der Name spielt augenzwinkernd auf Cervantes' Don Quijote an und verankert das Lokal in der literarischen Identität der Stadt. 2020 wuchs das Haus mit Maître und Sommelier Pedro V. Chica an einen größeren Standort. Für dich, wenn du in der Cervantes-Stadt eine zeitgemäße, anspruchsvolle Fusionsküche erleben willst.