Stiftsbäckerei St. Peter

Historische Klosterbäckerei am Mönchsberg mit holzbefeuertem Ofen und wasserbetriebenem Mühlrad.

Die Stiftsbäckerei St. Peter liegt am Kapitelplatz am Fuß des Mönchsbergs, dort wo der Almkanal aus dem Berg tritt und ein altes Mühlrad antreibt. Sie gilt als eine der ältesten Bäckereien Salzburgs und gehört zur Erzabtei St. Peter; gebacken wird hier nach historischer Tradition in einem holzbefeuerten Steinofen, dessen Hitze dem dunklen, kräftigen Sauerteigbrot seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Durch ein Fenster und die offene Backstube können Besucher den Bäckern bei der Arbeit zusehen, und das frische, runde Bauernbrot wird direkt über die kleine Verkaufsluke verkauft – oft bildet sich davor eine kurze Schlange.