Acetaia-Besuch mit Balsamico-Verkostung
Führung durch einen traditionellen Essig-Dachboden mit Verkostung von Aceto Balsamico Tradizionale DOP.
Echter Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP reift mindestens zwölf, als Extravecchio 25 Jahre in absteigenden Fassbatterien – meist unter dem Dach, wo Sommerhitze und Winterkälte den gekochten Traubenmost konzentrieren. Familien-Acetaie in und um Modena öffnen ihre Dachböden für Führungen: Man lernt das Solera-Prinzip der Batterie kennen, riecht die Holznoten von Eiche bis Wacholder und verkostet die Reifegrade im Vergleich. Ein Pflichttermin für Genussreisende; Termine vorab reservieren.
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