Tamburini
Historische Salumeria von 1932 im Quadrilatero – Tagliere, Tortellini und Wein zwischen hängenden Mortadelle.
Die Salumeria Tamburini an der Via Caprarie ist seit 1932 eine Institution des Quadrilatero: vorne der Feinkostladen mit hängenden Mortadelle, Parmigiano-Türmen und frischer Pasta, daneben die Weinbar, in der Tagliere-Bretter mit Salumi und Käse, Tortellini und Lasagne direkt zwischen den Regalen serviert werden. Mittags drängen sich Marktgänger und Reisende an den Stehtischen – unkompliziert, laut und sehr bolognesisch. Wer Food-Souvenirs sucht, wird hier ebenfalls fündig: Vieles ist vakuumiert reisetauglich.
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