Saryo Tsujiri
Japanisch · €€
Teehaus eines alten Matcha-Händlers aus Uji – Parfaits, Soba mit Grüntee und Matcha in mehreren Stärken.
Das Spezial-Parfait stapelt Matcha-Eis, Castella, Shiratama und Matcha-Gelee in einem randvollen Glas.
Klare Brühen, eingelegtes Gemüse, Tofu und Buchweizennudeln: Kyotos Küche ist leiser als die von Osaka, und die Mittagsmenüs der besten Häuser machen sie überraschend zugänglich.
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Kikunoi Honten
Japanisch · €€€€
Kaiseki auf höchstem Niveau in Higashiyama – ein Menü, das dem Kalender folgt, in Einzelräumen serviert.
Die Räume sind großzügig geschnitten, manche öffnen sich auf einen eigenen kleinen Garten.
Omen Ginkakuji
Japanisch · €€
Udon-Lokal am Ende des Philosophenwegs – dicke Nudeln mit einem Teller frischem Gemüse zum Selbstmischen.
Neben den Udon stehen Sabazushi mit Makrele und Miso-Dengaku auf der Karte.
Menbaka Fire Ramen
Japanisch · €€
Ramen mit Feuershow – heißes Lauchöl wird am Tisch entzündet, die Stichflamme schlägt über die Schüssel.
Trotz der Feuershow bleibt das Lokal preislich im mittleren Bereich und ist kein teures Showrestaurant.
Katsukura Shijō
Japanisch · €€
Tonkatsu-Haus, in dem man den Sesam für die Sauce selbst im Mörser mahlt – Kohl und Reis werden nachgefüllt.
An der Theke sitzt man direkt vor der offenen Küche und sieht zu, wie das Kotelett frittiert wird.
Nishiki Warai
Japanisch · €€
Okonomiyaki und Yakisoba auf der heißen Platte am Tisch, direkt neben dem Nishiki-Markt.
Hausgericht ist das Warai-yaki, ein lockeres Okonomiyaki mit weichen Nudeln und halbgarem Ei im Stil von Omusoba.
Yoshikawa
Japanisch · €€€
Tempura an einer achtplätzigen Theke in einem Ryokan mit Garten – jedes Stück wird einzeln vor einem gebacken.
Die Tempura-Theke entstand 1964 aus dem früheren Teeraum, als Tempura über die Theke in Kyoto noch neu war.
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