★ 4.5
japanese
Sushi Dai
Legendäre Sushi-Theke im Toyosu-Markt – Omakase am frühen Morgen, mit der berühmtesten Warteschlange der Stadt.
€€€★ 4.5
Essen ist in Asien der halbe Grund zu reisen. Die Küche wechselt alle paar hundert Kilometer, von Curry und Wok in Thailand über Sushi und Ramen in Japan bis zur Pho in Vietnam und der Hawker-Vielfalt Singapurs. Am besten und am günstigsten isst fast immer, wer sich an die vollen Garküchen und Nachtmärkte hält.
Redaktionell kuratiert — unsere Redaktionsprinzipien
72 Einträge
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Preis
Küche
★ 4.4
japanese
Ichiran Shibuya
Tonkotsu-Ramen in Einzelkabinen – man bestellt per Formular und sieht niemanden außer einem Paar Hände.
€★ 4.4
★ 4.4
japanese
Tonkatsu Maisen Aoyama
Panierte Schweinekotelett-Institution in einem umgebauten Badehaus in Aoyama.
€€★ 4.4
★ 4.4
japanese
Amazake-Chaya
Strohgedecktes Teehaus an der alten Tōkaidō-Straße – seit rund 400 Jahren derselbe süße Reistrunk.
€★ 4.4
★ 4.4
japanese
Nagataya
Okonomiyaki gegenüber vom Friedenspark – sorgfältiger gearbeitet als der Durchschnitt, mit Austern in der Saison.
€€★ 4.4
★ 4.4
japanese
Kakiya
Austernhaus auf Miyajima – gegrillt, frittiert oder roh, direkt an der Hauptgasse zum Schrein.
€€★ 4.4
★ 4.4
japanese
Saryo Tsujiri
Teehaus eines alten Matcha-Händlers aus Uji – Parfaits, Soba mit Grüntee und Matcha in mehreren Stärken.
€€★ 4.4
★ 4.3
japanese
Ichiran Dōtonbori
Tonkotsu-Ramen in Einzelkabinen, mitten im lautesten Teil der Stadt und rund um die Uhr geöffnet.
€★ 4.3
★ 4.3
japanese
Takoyaki Wanaka
Takoyaki vom Stand in Sennichimae – außen knusprig, innen fast flüssig, mit Oktopusstück in der Mitte.
€★ 4.3
★ 4.3
japanese
Gonpachi Nishi-Azabu
Holzbalken, Laternen und offene Galerie – das Izakaya, das als Vorbild für die Kill-Bill-Kulisse gilt.
€€★ 4.3
★ 4.3
japanese
Nakiryu
Kleine Ramen-Adresse in Ōtsuka, bekannt für Tantan-men mit Sesam und Sichuanpfeffer.
€★ 4.3
★ 4.3
japanese
Nakatanidō
Mochi-Stampfen als Straßenshow – zwei Männer schlagen im Sekundentakt in den Mörser, danach gibt es Yomogi-Mochi.
€★ 4.3
★ 4.3
japanese
Kikunoi Honten
Kaiseki auf höchstem Niveau in Higashiyama – ein Menü, das dem Kalender folgt, in Einzelräumen serviert.
€€€€★ 4.3
★ 4.3
japanese
Honke Owariya
Soba-Haus, das seine Geschichte bis ins 15. Jahrhundert zurückführt – bekannt für gestapelte Hōrai-Soba.
Hōrai Soba kommt als fünf gestapelte Lackschalen mit acht Beilagen-Schälchen zum Selbstkombinieren
€€★ 4.3
★ 4.3
japanese
Uobei Shibuya
Sushi zum kleinen Preis, das auf einer Schiene direkt an den Platz schießt – bestellt wird am Touchscreen.
€★ 4.3
★ 4.3
japanese
AFURI Ebisu
Ramen mit Yuzu-Zitrusnote in klarer Brühe – leichter als die üblichen Tonkotsu-Schwergewichte.
€★ 4.3
★ 4.3
japanese
Omen Ginkakuji
Udon-Lokal am Ende des Philosophenwegs – dicke Nudeln mit einem Teller frischem Gemüse zum Selbstmischen.
€€★ 4.3
★ 4.2
japanese
Okonomi-mura
Ein ganzes Haus voller Okonomiyaki-Stände auf drei Etagen – jeder Betreiber mit eigener Platte und eigener Handschrift.
€€★ 4.2
★ 4.2
japanese
Kagari Ginza
Winzige Ramen-Theke in einer Ginza-Seitengasse, berühmt für cremige Hühnerbrühe statt Schweineknochen.
€★ 4.2
★ 4.2
japanese
Kani Dōraku Dōtonbori
Das Haus mit der riesigen mechanischen Krabbe über dem Eingang – Krabbenmenüs vom Hotpot bis zum Sashimi.
€€€★ 4.2
★ 4.2
japanese
Menbaka Fire Ramen
Ramen mit Feuershow – heißes Lauchöl wird am Tisch entzündet, die Stichflamme schlägt über die Schüssel.
€€★ 4.2
★ 4.1
japanese
Kanda Yabu Soba
Soba-Haus mit über hundert Jahren Geschichte in Kanda – handgeschnittene Buchweizennudeln, kalt serviert.
€€★ 4.1
★ 4.1
japanese
Kushikatsu Daruma Shinsekai
Das Stammhaus der frittierten Spieße – und der Ursprung der Regel, nicht zweimal in die Sauce zu tauchen.
€€★ 4.1
★ 4.1
japanese
Bakery & Table Hakone
Bäckerei am Seeufer mit Fußbad auf der Terrasse – Kaffee und Gebäck, während die Füße im heißen Wasser stehen.
€€★ 4.1
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