AFURI Ebisu

Ramen mit Yuzu-Zitrusnote in klarer Brühe – leichter als die üblichen Tonkotsu-Schwergewichte.

Kaum ein Gericht bestimmt die Gästekommentare so deutlich wie die Yuzu-Shio-Ramen: Die Salz-Variante mit Zitrusnote ist das mit Abstand meistdiskutierte Thema in den Google-Rezensionen zu AFURI Ebisu. AFURI steht für die andere Ramen-Schule – eine klare Hühner- und Dashi-Brühe, in die eine Yuzu-Zitrusnote gerührt wird, dazu gegrillter statt geschmorter Schweinebauch. Das Ergebnis ist deutlich leichter als die üblichen Tonkotsu-Schwergewichte und funktioniert auch bei Sommerhitze.

Bestellt wird am Automaten am Eingang, ausgegeben wird über den Tresen. Es gibt eine vegane Variante, was in Tokio bei Ramen selten ist – vegane Ramen sind nach dem Yuzu selbst das zweithäufigste Gesprächsthema der Gäste. Auch der angebratene Char Siu, Konjak und Yuzu-Tsukemen tauchen in den Rückmeldungen regelmäßig auf.

Geöffnet ist täglich von 11:00 bis 05:00 Uhr morgens, was den Mittag ebenso abdeckt wie die Stunden nach dem Ausgehen in Ebisu. Bier und weitere alkoholische Getränke stehen im Angebot, die Bar ist ein eigenes Thema in den Rückmeldungen. Der Tresenbetrieb macht das Lokal auch für Alleinessende praktikabel; gezahlt wird per Kreditkarte, kontaktlos per Smartphone oder mit Rakuten Pay.

Mit 4,3 von 5 Sternen aus über 4.100 Google-Bewertungen zählt AFURI Ebisu zu den stark frequentierten Adressen des Viertels, beliebt bei Reisenden wie bei Studierenden. Das Haus ist rauchfrei und betont leger, Kinder sind mit Hochstühlen und eigener Karte eingeplant, und neben dem Essen vor Ort gibt es Takeout sowie Lieferung.