Saryo Tsujiri

Wer hier Matcha bestellt, entscheidet zuerst über die Stärke: Der Bitterkeitsgrad lässt sich wählen, und genau daran wird der Unterschied zwischen Supermarkt-Matcha und gutem Tee erst deutlich. Tsujiri handelt seit dem 19. Jahrhundert mit Tee aus Uji, und das Teehaus in Gionmachi Minamigawa im Bezirk Higashiyama serviert das Ergebnis in allen Formen: als aufgeschlagenen Matcha zum Selbstprobieren, als Parfait mit Gelee und Eis, als Soba mit eingearbeitetem Grüntee.

Ein Teehaus, kein Restaurant: Im Mittelpunkt steht der Tee – Matcha wie hojicha – und was daraus wird. Matcha-Eis vor allem, dazu Parfait, Sundae und Softeis, kakigori, shiratama, warabimochi und zenzai.

Die Sitzplätze liegen im Obergeschoss, und am Nachmittag muss man in Gion oft mit Wartezeit rechnen. Wer die nicht einplanen will, nimmt mit: Das Teehaus bedient sowohl im Haus als auch außer Haus. Geöffnet ist an allen sieben Tagen der Woche zu identischen Zeiten, einen Ruhetag gibt es nicht.

Für die Planung praktisch: Toilette und Sitzbereich sind rollstuhlgerecht ausgewiesen, und bezahlt werden kann mit Kredit- und Debitkarte, kontaktlos per Mobiltelefon sowie über die in Japan üblichen App- und Transit-IC-Bezahlwege. Das Preisniveau ist als mittleres Segment eingestuft.