Nishiki-Markt

Essen im Gehen gilt hier als unerwünscht. Die Stände sind darauf eingerichtet: Die meisten haben eine Kante oder Ablage, an der man sich zum Aufessen hinstellt. Man kauft also, bleibt stehen, isst auf und geht weiter – in einer Gasse, die selten breiter als ein Hausflur ist, hält das den Strom überhaupt erst in Bewegung.

Ja. Bargeld ist eines der meistgenannten Themen der Rückmeldungen (216 Erwähnungen). Für den Markt sind zwar Kredit- und Debitkarte, kontaktloses Bezahlen per Handy sowie PayPay, au PAY, d-Barai, Rakuten Pay und die Transit-IC-Karte hinterlegt – jeder Stand ist aber ein eigener Betrieb, und darauf verlassen sollte man sich nicht.

Tsukemono sind die eingelegten Gemüse Kyotos – die Spezialität, für die der Markt seit jeher die Restaurants der Stadt beliefert. Als japanische Pickles laufen sie mit 405 Erwähnungen unter den häufigsten Gesprächsthemen der Gäste, häufiger als jedes einzelne genannte Gericht.

Ganz vorn steht Street Food als Sammelbegriff (1120 Erwähnungen), danach die Stände selbst (449). Namentlich fallen vor allem japanische Pickles (405), Sake (354), Takoyaki (328), Mochi (188) und Tamagoyaki (147). Das sind Themen aus Rückmeldungen, keine Angebotsliste: Was den Markt ausmacht, sind Tsukemono, frittierte Fischküchlein, Tofuhaut und Matcha-Süßigkeiten.

Souvenirs sind mit 1198 Erwähnungen das meistgenannte Thema überhaupt – noch vor Street Food (1120). In den Rückmeldungen dreht sich also mindestens so viel ums Stöbern wie ums Essen. Und zu sehen gibt es auf 400 Metern ohnehin genug: eine überdachte Gasse über fünf Blocks, dicht besetzt mit Ständen für Eingelegtes, Fisch und Süßes.

Am späten Vormittag hat der größte Teil der Stände auf – das ist das Zeitfenster, in dem der Markt vollständig arbeitet. Montags schließen einzelne Läden, der Markt als Ganzes bleibt aber zugänglich; man trifft dann nur nicht auf jedes Angebot.