Genghis Khan (Jingisukan)
Japanisch · €€
Lammfleisch auf einer gewölbten Eisenhaube gegrillt – Hokkaidos Nationalgericht, meist mit Freibier-Zeitfenster.
Hammel vom ausgewachsenen Schaf schmeckt deutlich kräftiger als das zarte, milde Lamm.
Hokkaido
Restaurants in Sapporo
Drei Adressen, und keine davon ist ein Restaurant im üblichen Sinn. Ein Fischmarkt im Zentrum, eine Ramen-Gasse in Susukino und das Grillgericht, für das ganz Hokkaido steht.
Wie wir auswählen: Unsere Redaktionsprinzipien
Nijō-Markt
Japanisch · €€
Kleiner Fischmarkt im Zentrum – Königskrabbe, Seeigel und Lachsrogen, direkt zum Frühstück auf Reis.
Krabben sucht man sich lebend aus dem Wasserbecken aus und lässt sie direkt am Stand kochen.
Ramen Yokochō
Japanisch · €
Enge Gasse in Susukino mit einem Dutzend Ramen-Läden nebeneinander – Sapporo-Stil mit Miso und Butter.
Einheimische kommen gern als letzte Station nach einem Abend in den Bars von Susukino hierher.
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