Sapporo
Genghis Khan (Jingisukan)
Japanisch · €€
Lammfleisch auf einer gewölbten Eisenhaube gegrillt – Hokkaidos Nationalgericht, meist mit Freibier-Zeitfenster.
Hammel vom ausgewachsenen Schaf schmeckt deutlich kräftiger als das zarte, milde Lamm.
Japan
Restaurants in Hokkaido
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Sapporo
Nijō-Markt
Japanisch · €€
Kleiner Fischmarkt im Zentrum – Königskrabbe, Seeigel und Lachsrogen, direkt zum Frühstück auf Reis.
Krabben sucht man sich lebend aus dem Wasserbecken aus und lässt sie direkt am Stand kochen.
Sapporo
Ramen Yokochō
Japanisch · €
Enge Gasse in Susukino mit einem Dutzend Ramen-Läden nebeneinander – Sapporo-Stil mit Miso und Butter.
Einheimische kommen gern als letzte Station nach einem Abend in den Bars von Susukino hierher.
Otaru
Sushiya-dōri
Japanisch · €€€
Eine Straße mit einem Dutzend Sushi-Häusern – Otaru lebte vom Hering und hat die Theken behalten.
Vor Otaru werden etwa von Mitte Mai bis August orangefarbene Bafun-uni und hellgelbe Kitamurasaki-uni gefangen.
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