Ishigaki
Ishigaki-Rind
Japanisch · €€€
Auf der Insel gezüchtetes Wagyū – als Yakiniku, Steak oder überraschend günstig als Burger.
Das Etikett kennt zwei Stufen: Tokusen für die Qualitätsklassen 5 und 4, Meisan für 3 und 2.
Japan
Restaurants in Okinawa
Wie wir auswählen: Unsere Redaktionsprinzipien
Naha
Izakaya mit Awamori
Japanisch · €€
Okinawas eigener Schnaps aus Langkornreis, dazu Gōyā-Chanpurū und abends oft live gespielte Sanshin.
Für den Einstieg eignet sich ein Awamori-Mix mit Shikwasa, der Limette Okinawas.
Naha
Okinawa-Soba
Japanisch · €
Trotz des Namens kein Buchweizen: dicke Weizennudeln in klarer Schweine- und Bonitobrühe mit geschmortem Bauch.
Ishigaki
Yaeyama-Soba
Japanisch · €
Die Inselvariante der Okinawa-Soba: runde Nudeln, klarere Brühe, feiner geschnittenes Fleisch.
Nachschärfen lässt sich auch mit Kōregūsu, in Awamori eingelegten Inselchilis, von denen schon wenige Tropfen scharf sein können.
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