Pizzeria Il Montino
Pisaner Institution für Cecìna und Pizza aus dem Ofen – seit Generationen im Gässchen hinter dem Borgo.
Il Montino ist der Ort, an dem Pisa seine Alltagsküche verteidigt: Cecìna – der hauchdünne Kichererbsenfladen –, dazu Pizza und die Spuma, eine süße Limonade, die es fast nur noch hier gibt. Gegessen wird auf Papier, an wenigen Tischen im Gässchen Vicolo del Monte oder auf die Hand. Studierende, Handwerker und Reisende stehen mittags in derselben Schlange – mehr Pisa auf einmal bekommt man für ein paar Euro nirgends.
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