Lagoa das Furnas.
der stille Kratersee, in dessen Ufer der Cozido gart

Wo der Cozido aus der Erde kommt

Das Caldeiras-Feld am Nordufer der Lagoa das Furnas ist das kulinarische Zentrum des Tals. Hier, im kochend heißen Vulkanboden, garen die berühmten Cozido-Töpfe: Früh am Morgen werden die mit Fleisch, Wurst, Kohl, Karotten und Kartoffeln gefüllten Behälter in vorbereitete Erdlöcher versenkt, mit Tüchern und Erde abgedeckt und rund sechs Stunden der Hitze überlassen. Mittags graben die Restaurants und Hotels ihre Töpfe wieder aus und fahren sie dampfend ins Tal. Wer um die Mittagszeit am Ufer steht, erlebt dieses Schauspiel hautnah.

Am Seeufer steht zudem die Capela de Nossa Senhora das Vitórias, eine neugotische Kapelle aus dem 19. Jahrhundert, die ein wohlhabender Inselbewohner zum Gedenken an seine verstorbene Frau errichten ließ – ein romantisches, oft fotografiertes Bauwerk vor grünem Hintergrund. In der Nähe informiert ein modernes Monitoring-Zentrum über die ökologische Renaturierung des Sees, der lange unter Nährstoffeintrag litt und seither aufwendig gepflegt wird.

Rund um die Lagoa führt ein Wanderweg durch Wald und über offene Ufer, vorbei an den Fumarolen, der Kapelle und stillen Buchten. Über dem See thront der Aussichtspunkt Pico do Ferro mit dem klassischen Postkartenblick auf Wasser, Caldeiras und das Dorf dahinter. travelperfect rät, die Cozido-Ausgrabung mittags und die Seerunde am ruhigen frühen Morgen oder späten Nachmittag zu kombinieren.