Trapizzino Testaccio
Geburtsort des Trapizzino: knusprige Pizzateig-Ecken, gefüllt mit römischen Schmorgerichten – Streetfood mit Kultstatus.
Der Pizzabäcker Stefano Callegari erfand in Testaccio das Trapizzino: eine Ecke aus luftigem Pizzateig, aufgeschnitten wie eine Tasche und gefüllt mit den Schmorgerichten der römischen Küche – Huhn alla cacciatora, Polpette al sugo, Zunge in Salsa verde. Aus dem Hole-in-the-Wall-Imbiss wurde eine kleine Kette mit Ablegern bis nach New York, doch der Laden in der Via Giovanni Branca bleibt das Original. Perfekt mit einem Supplì und einem Glas Wein im Stehen.
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