Menbaka Fire Ramen

Ramen mit Feuershow – heißes Lauchöl wird am Tisch entzündet, die Stichflamme schlägt über die Schüssel.

Kamera bereitlegen, Hände flach auf den Tresen, Schürze umbinden – dann gießt der Koch brennend heißes Öl mit Frühlingszwiebeln in die Schale, und eine Flamme schießt bis unter die Decke. Menbakaichidai im Kyotoer Viertel Minamiiseyacho im Bezirk Kamigyo lebt von dieser einen Sekunde: Die Ramen darunter sind solide Sojabrühe, der Grund für den Besuch ist die Vorführung – und die funktioniert.

In den Google-Bewertungen schlägt sich beides nieder. Aus 4.182 Rezensionen ergibt sich ein Schnitt von 4,2 von 5, und die zwei am häufigsten angesprochenen Themen sind die Ramen selbst und das Personal, das fast ebenso oft ausdrücklich als freundlich beschrieben wird. Die Feuershow kommt 144-mal zur Sprache, vegetarische Optionen 112-mal, Gyoza und Selfie-Sticks tauchen ebenfalls regelmäßig auf – Letztere sagen einiges darüber, wofür der Moment gedacht ist.

Geöffnet ist täglich von 11:00 bis 22:00 Uhr, mittags wie abends ist das Lokal gut besucht. Reservierung wird empfohlen und ist möglich; der Raum ist klein, die Sitzungen sind getaktet, und Wartezeit ist laut Google die Regel. Bezahlt wird per Kreditkarte, mobil per NFC, PayPay oder Transit-IC-Karte.

Serviert wird am Tresen wie am Tisch, es gibt eine Bar im Haus, WLAN und rollstuhlgerechte Sitzplätze. Neben veganen Gerichten stehen auch halal zubereitete Speisen auf der Karte, dazu Bier, Wein und Cocktails. Familien sind ausdrücklich willkommen – Hochstühle und eine Kinderkarte sind vorhanden –, und wer allein kommt, sitzt am Tresen genau richtig.