Mantúa

Im Restaurant Mantúa an der Plaza Aladro interpretiert Chef Israel Ramos die Aromen Andalusiens und besonders von Jerez auf zeitgenössische Weise. Ramos, ausgebildet an der Hostelería-Schule von Cádiz und mit Stationen in mehreren Sterneküchen, holte zwei Jahre nach der Eröffnung den ersten Michelin-Stern und verbindet Tradition mit Fantasie, fein austarierten Texturen und durchdachten Sherry-Pairings. Mit nur 16 Plätzen pro Service ist die Atmosphäre intim, eine Reservierung daher unerlässlich. Du wählst zwischen einer kleinen Carte und dem strukturierten Degustationsmenü Caliza, das Land und Wein der Region feiert. Mantúa passt zu dir, wenn du ambitionierte, regional verwurzelte Hochküche in persönlichem Rahmen suchst.