Ristorante Parizzi

Seit Generationen familiengeführte Gourmetadresse an der Strada della Repubblica, in der Küchenchef Marco Parizzi die emilianische Küche präzise und kreativ neu interpretiert.

Das Ristorante Parizzi an der Strada della Repubblica ist seit Generationen in Familienhand und gilt als die erste Gourmetadresse Parmas. Was als traditionsreiches Haus begann, hat sich zu einem Restaurant entwickelt, in dem die regionale Küche der Emilia mit großer handwerklicher Präzision auf ein gehobenes Niveau gehoben wird. Küchenchef Marco Parizzi interpretiert das parmigianische Repertoire mit leichter, kontrollierter Hand. Klassiker wie Anolini in Brühe oder Tortelli erscheinen hier in ihrer reinen Form neben kreativen Gängen, die das vertraute Geschmacksbild behutsam weiterentwickeln. Die Küche bleibt dabei eng an den Produkten der Region – an Parmigiano Reggiano, an Prosciutto di Parma und an den übrigen Spezialitäten der Food Valley – ohne in reine Effekthascherei abzugleiten. Der Weinkeller reicht weit über die Emilia hinaus und bietet eine Auswahl, die sowohl die lokalen Lambrusco- und Malvasia-Weine als auch nationale und internationale Etiketten umfasst. In Verbindung mit dem aufmerksamen, geschulten Service ergibt das einen Rahmen, der dem Anspruch eines großen Abends gerecht wird. Der elegante Speisesaal ist auf Gäste eingestellt, die das Essen als Ereignis verstehen. Wer das Haus erleben möchte, sollte das Degustationsmenü wählen, in dem sich die Handschrift der Küche am vollständigsten zeigt. Eine Reservierung ist angesichts der Größe und des Anspruchs des Hauses praktisch unerlässlich. Das Parizzi eignet sich besonders für besondere Anlässe, für Genussreisende, die das kulinarische Parma in seiner anspruchsvollsten Form kennenlernen wollen, und für alle, die einen langen, sorgfältig komponierten Abend suchen.