Die kurze Antwort
Eine der gefeiertsten Trattorien der Emilia im Ortsteil Coloreto südöstlich von Parma: kompromisslos saisonale, parmigianische Küche und eine legendäre Dessertkarte.
Ein paar Kilometer südöstlich des Zentrums, im Ortsteil Coloreto, steht eine der gefeiertsten Trattorien der gesamten Emilia: Ai Due Platani. Wer den Weg aus der Stadt auf sich nimmt, wird mit einer Küche belohnt, die unter Kennern weit über Parma hinaus einen Ruf genießt und für viele die beste Trattoria-Küche der ganzen Food Valley darstellt.
Die Küche bleibt kompromisslos saisonal und parmigianisch. Auf der Karte stehen die Klassiker der Region – Salumi als Auftakt, handgemachte Tortelli und Schmorgerichte –, doch die Sorgfalt in der Zubereitung und die strikte Orientierung an der Saison heben das Haus von vielen anderen Trattorien ab. Hier wird die regionale Tradition nicht nur gepflegt, sondern auf ein Niveau gebracht, das den Ruf des Hauses rechtfertigt.
Besondere Berühmtheit genießt die Dessertkarte, die unter Kennern beinahe Wallfahrtsstatus erreicht hat. Wer bis zum Schluss durchhält, sollte unbedingt Platz für den Nachtisch lassen, denn die Süßspeisen gelten als einer der Höhepunkte des Hauses.
Der Erfolg hat allerdings seinen Preis: Tische sind oft Wochen im Voraus vergeben, gerade am Wochenende. Eine rechtzeitige Reservierung ist daher unerlässlich. Da das Restaurant außerhalb des Zentrums liegt, empfiehlt sich die Anfahrt mit dem Auto oder dem Taxi. Wer beides bedenkt – rechtzeitig reservieren und die Anreise organisieren –, erlebt eine der herausragenden kulinarischen Adressen der Region. Die Trattoria eignet sich besonders für Genussreisende, für Feinschmecker, die für ein außergewöhnliches Essen auch einen Weg aus der Stadt in Kauf nehmen, und für alle, die die emilianische Küche in ihrer besten Form erleben möchten.
Fragen
Das Restaurant liegt ein paar Kilometer südöstlich des Zentrums im Ortsteil Coloreto. Die Anfahrt empfiehlt sich mit dem Auto oder dem Taxi.
Ja, unbedingt. Tische sind oft Wochen im Voraus vergeben, gerade am Wochenende. Eine rechtzeitige Reservierung ist für einen Besuch unerlässlich.
Die Küche bleibt kompromisslos saisonal und parmigianisch mit Salumi, handgemachten Tortelli und Schmorgerichten. Besonders berühmt ist die Dessertkarte, die unter Kennern fast Wallfahrtsstatus genießt.
Da das Haus außerhalb des Zentrums in Coloreto liegt, erreicht man es am besten mit dem Auto oder einem Taxi. Wer rechtzeitig reserviert und die Anreise plant, erlebt eine herausragende Trattoria-Küche.
Dein Parma-Tag
Ein Vorschlag — die Reihenfolge änderst du im Plan.
So könnte der Tag aussehen
Ein paar Kilometer südöstlich des Zentrums, im Ortsteil Coloreto, steht eine der gefeiertsten Trattorien der gesamten Emilia: Ai Due Platani. Wer den Weg aus der Stadt auf sich nimmt, wird mit einer Küche belohnt, die unter Kennern weit über Parma hinaus einen Ruf genießt und für viele die beste Trattoria-Küche der ganzen Food Valley darstellt. Die Küche bleibt kompromisslos saisonal und parmigianisch. Auf der Karte stehen die Klassiker der Region – Salumi als Auftakt, handgemachte Tortelli und Schmorgerichte –, doch die Sorgfalt in der Zubereitung und die strikte Orientierung an der Saison heben das Haus von vielen anderen Trattorien ab. Hier wird die regionale Tradition nicht nur gepflegt, sondern auf ein Niveau gebracht, das den Ruf des Hauses rechtfertigt. Besondere Berühmtheit genießt die Dessertkarte, die unter Kennern beinahe Wallfahrtsstatus erreicht hat. Wer bis zum Schluss durchhält, sollte unbedingt Platz für den Nachtisch lassen, denn die Süßspeisen gelten als einer der Höhepunkte des Hauses. Der Erfolg hat allerdings seinen Preis: Tische sind oft Wochen im Voraus vergeben, gerade am Wochenende. Eine rechtzeitige Reservierung ist daher unerlässlich. Da das Restaurant außerhalb des Zentrums liegt, empfiehlt sich die Anfahrt mit dem Auto oder dem Taxi. Wer beides bedenkt – rechtzeitig reservieren und die Anreise organisieren –, erlebt eine der herausragenden kulinarischen Adressen der Region. Die Trattoria eignet sich besonders für Genussreisende, für Feinschmecker, die für ein außergewöhnliches Essen auch einen Weg aus der Stadt in Kauf nehmen, und für alle, die die emilianische Küche in ihrer besten Form erleben möchten.
Die Küche von Ai Due Platani ist kompromisslos saisonal und parmigianisch. Salumi bilden den Auftakt, gefolgt von handgemachten Tortelli und Schmorgerichten der emilianischen Tradition. Die strikte Orientierung an der Saison und die Sorgfalt in der Zubereitung heben das Haus von vielen anderen Trattorien ab. Besondere Berühmtheit genießt die Dessertkarte, die unter Kennern beinahe Wallfahrtsstatus erreicht hat.
