Im Vico Testadoro, einer Quergasse der Via XXV Aprile, kocht die Trattoria da Maria seit Jahrzehnten für ein Publikum, das so vielfältig ist wie die Stadt selbst: Studenten, Marktleute, Büroangestellte und neugierige Reisende sitzen hier Schulter an Schulter. Es ist einer jener Orte, die das alte, bodenständige Genua bewahren – ohne Design, ohne Inszenierung, nur ehrliche Küche. Die Tageskarte ist handgeschrieben und wechselt täglich, die Tische werden geteilt, und auf den Tellern landen Klassiker der genuesischen Hausmannskost: Minestrone alla genovese, die kräftige Gemüsesuppe mit Pesto, Pasta mit Pesto, gefüllte Sardellen und einfache Tagesgerichte. Die Preise wirken aus der Zeit gefallen, was die Trattoria zu einer der günstigsten ehrlichen Adressen der Stadt macht. Der Charme liegt gerade in dieser Schlichtheit. Mittags ist das Lokal fast immer voll, und das Teilen der Tische gehört zum Erlebnis – man kommt mit Einheimischen ins Gespräch und erlebt Genuas Alltagsküche aus erster Hand. Wer gehobene Atmosphäre oder ausgedehnte Abendessen sucht, ist hier falsch; wer aber die ehrlichste Mittagsküche der Stadt zu kleinen Preisen erleben will, findet in der Trattoria da Maria eine der authentischsten Adressen überhaupt. Früh kommen lohnt sich, da die beliebten Gerichte schnell vergriffen sind. Das Lokal eignet sich für sparsame Reisende, neugierige Esser und alle, die das echte Alltagsgenua kennenlernen möchten.
Die Trattoria da Maria kocht die genuesische Hausmannskost in ihrer ehrlichsten Form. Die Tageskarte ist handgeschrieben und wechselt täglich. Auf den Tellern landen Klassiker wie Minestrone alla genovese, die kräftige Gemüsesuppe mit Pesto, Pasta mit Pesto, gefüllte Sardellen und einfache Tagesgerichte. Die Küche ist schlicht, frisch und bodenständig, ohne jede Inszenierung.
Das Ambiente ist denkbar schlicht: keine Inszenierung, geteilte Tische und ein vielfältiges Publikum aus Studenten, Marktleuten, Büroangestellten und neugierigen Reisenden. Mittags ist das Lokal fast immer voll, und das Teilen der Tische gehört zum Erlebnis, bei dem man leicht mit Einheimischen ins Gespräch kommt.