Sake-Brauereien in der Altstadt
Sechs alte Brauereien in Gehweite – erkennbar an der Zedernkugel über der Tür, mit Verkostung für kleines Geld.
Das kalte Klima und das weiche Bergwasser machen Hida zu einer guten Sake-Region, und in der Altstadt brauen mehrere Häuser seit Jahrhunderten. Über den Türen hängen Sugidama aus Zedernzweigen, die frisch grün aufgehängt werden und mit dem Reifen des Sake braun werden. Die meisten Brauereien schenken kleine Proben gegen eine geringe Gebühr aus. Im Winter öffnen sie reihum ihre Braustätten für Führungen.
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