Hida-Rind in Sanmachi
Hida-Wagyū als Sushi auf einem Reiscracker oder als Spieß – zum Mitnehmen in der Altstadtgasse.
Hida-Rind ist das Wagyū der Region und in Takayama in jeder Form zu haben: als zwei Scheiben kurz abgeflämmtes Sushi auf einem Senbei-Cracker serviert, als Spieß vom Grill oder als Croquette. Die Stände liegen in der Sanmachi-Gasse dicht beieinander, sodass man sich durchprobieren kann, ohne ein ganzes Steak zu bestellen. Bezahlt wird meist bar, gegessen im Stehen neben dem Laden.
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