Kaisen-don im Ōmichō-Markt
Reisschale unter einer Schicht roher Meeresfrüchte – im Markt selbst, so frisch wie es geht.
Mehrere Lokale im Ōmichō servieren Kaisen-don: eine Schale Sushireis, belegt mit Thunfisch, Lachs, Jakobsmuschel, Seeigel und den örtlichen Süßgarnelen, je nach Saison. Die Zusammenstellung wechselt mit dem Fang, und die Preise sind gestaffelt. Mittags bilden sich Schlangen vor den bekanntesten Ständen; wer flexibel ist, findet zwei Gassen weiter dieselbe Qualität ohne Wartezeit.
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