Cloître des Cordeliers

Romantische Franziskaner-Klosterruine aus dem 14. Jahrhundert mit Arkaden im Grünen und unterirdischen Crémant-Kellern.

Der Cloître des Cordeliers ist die malerisch überwucherte Ruine eines Franziskanerklosters aus dem 14. Jahrhundert, seit Langem als Monument historique geschützt. Über der Erde stehen die offenen Arkaden und der Glockengiebel zwischen Wein und Blumen; darunter zieht sich ein rund drei Kilometer langes Netz aus Galerien durch den Fels. In diesen ehemaligen Kalksteinbrüchen reift seit 1892 Crémant de Bordeaux nach der traditionellen Flaschengärung. Ein etwa 40-minütiger Rundgang erklärt die Geschichte der Steinbrüche und die Schaumweinherstellung und endet mit einer Verkostung der Cuvées, dazu die berühmten Macarons de Saint-Émilion. Tipp: Die unterirdischen Galerien sind ganzjährig angenehm kühl – ideal für heiße Sommernachmittage, und der Klostergarten lädt zum Verweilen ein.