Restaurant · BurgerBrixens lässigste Adresse für Burger aus regionalem Fleisch, deftige Wochengerichte und handwerklich gebraute Biere – im alten Schlachthof.
Wo früher der städtische Schlachthof von Brixen stand, wird heute in lockerer Runde aufgetischt. Der Alte Schlachthof hat aus dem historischen Zweckbau eine der lässigsten Gastro-Adressen der Stadt gemacht: Industriecharme mit langen Holztischen drinnen, ein schattiger Gastgarten draußen und ein Publikum, das vom Feierabend-Radler bis zur Familie reicht. Die Atmosphäre ist betont unkompliziert und ein bewusster Gegenentwurf zu den holzgetäfelten Stuben der Altstadt. Kulinarisch dreht sich vieles um Burger aus regionalem Fleisch – Brixens bekannteste Adresse für diese Küche. Dazu kommen deftige Wochengerichte, die wechseln und für Abwechslung sorgen. Wer also nach mehreren Tagen Knödel und Schlutzkrapfen Lust auf etwas anderes hat, findet hier den passenden Bruch mit der Routine, ohne auf regionale Zutaten zu verzichten. Ein eigenes Kapitel ist die lange Karte handwerklich gebrauter Biere, die gut zum Konzept passt und das Haus auch für Bierfreunde interessant macht. Der Alte Schlachthof eignet sich für ein entspanntes Abendessen mit Freunden, für Familien und für alle, die es unkompliziert mögen. Er liegt etwas außerhalb des historischen Kerns, ist aber gut zu erreichen und bietet mit dem schattigen Gastgarten gerade im Sommer eine angenehme Alternative zur dichten Altstadt. Eine sympathische, bodenständige Adresse, die zeigt, dass Brixens Gastronomie mehr ist als Tradition.
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Die Küche
Im Mittelpunkt stehen Burger aus regionalem Fleisch, ergänzt durch wechselnde deftige Wochengerichte. Die Küche ist bodenständig und unkompliziert, setzt aber auf regionale Zutaten und bildet einen bewussten Gegenpol zur klassischen Stubenküche der Altstadt.
Ambiente
Industriecharme im Gebäude des früheren Schlachthofs mit langen Holztischen, draußen ein schattiger Gastgarten. Locker und betont unkompliziert; das Publikum reicht vom Feierabend-Radler bis zur Familie.
Spezialitäten
Die Spezialität des Hauses, mit Fleisch aus der Region zubereitet.
Deftige saisonale Gerichte, die für Abwechslung neben den Burgern sorgen.
Eine lange Auswahl an Craft-Bieren passend zum Konzept.
Reservierung
Höhepunkte
Insider
Im Sommer den schattigen Gastgarten nutzen.
Die wechselnden Wochengerichte als Alternative zu den Burgern ausprobieren.
Bierfreunde sollten sich durch die Karte handwerklicher Biere probieren.
Häufige Fragen
Das Gebäude war der städtische Schlachthof von Brixen. Heute ist es ein Restaurant mit Industriecharme, das den Namen des Vorgängerbaus bewahrt hat.
Vor allem für Burger aus regionalem Fleisch, deftige Wochengerichte und eine lange Karte handwerklich gebrauter Biere. Es ist Brixens lässigste Adresse dieser Art.
Ja, draußen gibt es einen schattigen Gastgarten, der gerade im Sommer eine angenehme Alternative zur dichten Altstadt bietet.
Ja, das Publikum reicht vom Feierabend-Radler bis zur Familie. Die unkomplizierte Atmosphäre und die Burger-Karte machen das Haus auch für Familien geeignet.
Umgebung
Erreichbar zu Fuß ab Alter Schlachthof.
Entdecken
Reise-Wissen
Wo früher der städtische Schlachthof von Brixen stand, wird heute in lockerer Runde aufgetischt. Der Alte Schlachthof hat aus dem historischen Zweckbau eine der lässigsten Gastro-Adressen der Stadt gemacht: Industriecharme mit langen Holztischen drinnen, ein schattiger Gastgarten draußen und ein Publikum, das vom Feierabend-Radler bis zur Familie reicht. Die Atmosphäre ist betont unkompliziert und ein bewusster Gegenentwurf zu den holzgetäfelten Stuben der Altstadt. Kulinarisch dreht sich vieles um Burger aus regionalem Fleisch – Brixens bekannteste Adresse für diese Küche. Dazu kommen deftige Wochengerichte, die wechseln und für Abwechslung sorgen. Wer also nach mehreren Tagen Knödel und Schlutzkrapfen Lust auf etwas anderes hat, findet hier den passenden Bruch mit der Routine, ohne auf regionale Zutaten zu verzichten. Ein eigenes Kapitel ist die lange Karte handwerklich gebrauter Biere, die gut zum Konzept passt und das Haus auch für Bierfreunde interessant macht. Der Alte Schlachthof eignet sich für ein entspanntes Abendessen mit Freunden, für Familien und für alle, die es unkompliziert mögen. Er liegt etwas außerhalb des historischen Kerns, ist aber gut zu erreichen und bietet mit dem schattigen Gastgarten gerade im Sommer eine angenehme Alternative zur dichten Altstadt. Eine sympathische, bodenständige Adresse, die zeigt, dass Brixens Gastronomie mehr ist als Tradition.