Restaurant · SüdtirolerischSeit 1896 in den Kleinen Lauben: Südtiroler Tradition mit Gespür für die Gegenwart, durchgehend warme Küche und Suiten im Haus.
Das fink gehört zu den ältesten Gastro-Adressen Brixens: 1896 gegründet und bis heute in den Kleinen Lauben zu Hause. Diese lange Geschichte spürt man, ohne dass das Haus museal wirkt – die Küche pflegt Südtiroler Tradition mit deutlichem Gespür für die Gegenwart. Knödel, Gulasch und hausgemachte Kuchen stehen neben saisonalen und vegetarischen Gerichten, sodass sowohl Freunde der Klassiker als auch Gäste mit leichteren Vorlieben fündig werden. Ein praktischer Vorteil, gerade für Reisende: Im fink wird durchgehend von mittags bis in den Abend serviert. Wer nach einem langen Stadtrundgang oder einer Wanderung auf der Plose zu einer unüblichen Stunde Hunger bekommt, muss hier nicht auf eine bestimmte Essenszeit warten – in einer Stadt, in der viele Häuser eine Mittagspause einlegen, ist das ein echter Pluspunkt. Die Lage in den Kleinen Lauben könnte zentraler kaum sein: Dom, Domplatz und Großen Lauben liegen nur wenige Schritte entfernt. Wer länger bleiben will, mietet eine der puristisch gestalteten Suiten über dem Restaurant und wohnt damit so zentral wie sonst kaum in der Stadt – Restaurant und Unterkunft unter einem Dach. Das fink eignet sich für ein unkompliziertes Mittagessen ebenso wie für ein gemütliches Abendessen und ist eine verlässliche Adresse für alle, die regionale Küche ohne Schnörkel im Herzen der Altstadt suchen.
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Die Küche
Südtiroler Tradition mit Gespür für die Gegenwart: Knödel, Gulasch und hausgemachte Kuchen stehen neben saisonalen und vegetarischen Gerichten. Die Karte bleibt regional verwurzelt, lässt aber Platz für leichtere und fleischlose Alternativen.
Ambiente
Unkomplizierte, gewachsene Wirtshausatmosphäre in einem der ältesten Häuser der Stadt, mitten in den Kleinen Lauben. Tagsüber zügig und alltagstauglich, abends gemütlicher; im Sommer profitiert man von der Lage in der Laubengasse.
Spezialitäten
Südtiroler Knödel in verschiedenen Varianten als Herzstück der traditionellen Karte.
Deftiger Klassiker, der die regionale Wirtshausküche repräsentiert.
Süßer Abschluss oder Nachmittagspause aus eigener Herstellung.
Reservierung
Höhepunkte
Insider
Ideal, wenn man zu einer unüblichen Stunde essen möchte – die Küche ist durchgehend offen.
Wer zentral übernachten will, fragt nach den Suiten über dem Restaurant.
Für vegetarische Gäste eine gute Wahl in einer fleischlastigen Region.
Häufige Fragen
Das fink wurde 1896 gegründet und zählt damit zu den ältesten Gastro-Adressen Brixens. Es liegt bis heute in den Kleinen Lauben.
Ja, im fink wird durchgehend von mittags bis in den Abend serviert. Das ist praktisch, weil viele andere Häuser in Brixen eine Mittagspause einlegen.
Ja, neben Klassikern wie Knödeln und Gulasch stehen saisonale und vegetarische Gerichte auf der Karte. Auch hausgemachte Kuchen gehören dazu.
Ja, über dem Restaurant gibt es puristisch gestaltete Suiten. Damit wohnt man so zentral wie kaum sonst in der Brixner Altstadt.
Umgebung
Erreichbar zu Fuß ab fink Restaurant & Suites.
Entdecken
Reise-Wissen
Das fink gehört zu den ältesten Gastro-Adressen Brixens: 1896 gegründet und bis heute in den Kleinen Lauben zu Hause. Diese lange Geschichte spürt man, ohne dass das Haus museal wirkt – die Küche pflegt Südtiroler Tradition mit deutlichem Gespür für die Gegenwart. Knödel, Gulasch und hausgemachte Kuchen stehen neben saisonalen und vegetarischen Gerichten, sodass sowohl Freunde der Klassiker als auch Gäste mit leichteren Vorlieben fündig werden. Ein praktischer Vorteil, gerade für Reisende: Im fink wird durchgehend von mittags bis in den Abend serviert. Wer nach einem langen Stadtrundgang oder einer Wanderung auf der Plose zu einer unüblichen Stunde Hunger bekommt, muss hier nicht auf eine bestimmte Essenszeit warten – in einer Stadt, in der viele Häuser eine Mittagspause einlegen, ist das ein echter Pluspunkt. Die Lage in den Kleinen Lauben könnte zentraler kaum sein: Dom, Domplatz und Großen Lauben liegen nur wenige Schritte entfernt. Wer länger bleiben will, mietet eine der puristisch gestalteten Suiten über dem Restaurant und wohnt damit so zentral wie sonst kaum in der Stadt – Restaurant und Unterkunft unter einem Dach. Das fink eignet sich für ein unkompliziertes Mittagessen ebenso wie für ein gemütliches Abendessen und ist eine verlässliche Adresse für alle, die regionale Küche ohne Schnörkel im Herzen der Altstadt suchen.