Wenige Schritte von der Lama Monachile entfernt serviert die Osteria di Chichibio seit Jahren eine der verlässlichsten Fischküchen Polignanos. Die Lage am Rand des Centro Storico, in unmittelbarer Nähe der berühmten Bucht, macht das Haus zu einem naheliegenden Halt nach dem Bad oder dem Altstadtbummel – doch es ist die Küche, die Gäste wiederkommen lässt, nicht allein die Adresse. Das Angebot dreht sich um den Fang des Tages. Roher Fisch in apulischer Crudo-Tradition steht ebenso auf der Karte wie hausgemachte Pasta mit Meeresfrüchten und sorgfältig frittierte Calamari – Klassiker, die hier mit Routine und Anspruch zubereitet werden. Es ist keine experimentelle Küche, sondern solide, produktbetonte Fischgastronomie, wie man sie an der Adriaküste erwartet und doch nicht überall in dieser Verlässlichkeit findet. Der helle Saal und der gepflegte Service prägen die Atmosphäre. Die Osteria eignet sich für den langen apulischen Mittag ebenso wie für ein festliches Abendessen; der Rahmen ist angenehm, ohne steif zu sein. Gerade am Wochenende und in der Hochsaison ist das Haus gut besucht – eine Reservierung lohnt sich, um nicht vor vollen Tischen zu stehen. Für Reisende, die in Polignano gut und unkompliziert Fisch essen wollen, ohne in die höchste Preisklasse zu gehen, ist die Osteria di Chichibio eine sichere Wahl. Die Nähe zur Lama Monachile macht sie zudem leicht in den Tagesablauf einzubinden: ein Bad in der Bucht, ein Bummel durch die Gassen und ein langer Tisch mit frischem Fisch gleich nebenan.
Die Küche ist apulische Fischgastronomie in verlässlicher Ausführung: roher Fang des Tages in Crudo-Tradition, hausgemachte Pasta mit Meeresfrüchten und sorgfältig frittierte Calamari bilden das Rückgrat. Statt Experimenten steht produktbetonte Solidität im Vordergrund – Gerichte, wie man sie an der Adriaküste erwartet, hier mit Routine und Anspruch zubereitet.
Ein heller Saal und gepflegter Service prägen das Haus. Die Stimmung ist angenehm und einladend, ohne steif zu wirken – passend für den langen apulischen Mittag ebenso wie für ein festliches Abendessen. Die Nähe zur Lama Monachile macht die Osteria zu einem natürlichen Halt im Tagesablauf zwischen Bad und Altstadtbummel.