Das Ristorante Don Camillo gilt vielen als die klassische Feinschmecker-Adresse von Syrakus. Seit den 1980er-Jahren führt die Familie Pupillo das Restaurant in den Steingewölben eines ehemaligen Klosters an der Via Maestranza, mitten auf der Altstadtinsel Ortigia. Das historische Ambiente der alten Mauern bildet den Rahmen für eine Küche, die zu den ambitioniertesten der Stadt zählt. Die Karte veredelt den Fang des Ionischen Meeres mit sizilianischer Tradition. Zu den charakteristischen Gerichten gehören rohe Gamberi, Pasta mit Seeigel und Schwertfisch je nach Jahreszeit – das Angebot folgt dem, was Meer und Saison hergeben, statt einer starren Speisekarte. Die Zubereitung ist sorgfältig und respektiert die Qualität des Produkts, ohne in modische Effekthascherei zu verfallen. Ein besonderes Gewicht hat die Weinkarte. Sie ist tief und legt einen Schwerpunkt auf sizilianische Gewächse, sodass sich die Gerichte mit Weinen aus der Region begleiten lassen – vom Ätna bis zum Südosten der Insel. Damit eignet sich das Don Camillo auch für Gäste, die das Essen als Gesamterlebnis aus Küche und Keller verstehen. Das Niveau und der Ruf des Hauses haben ihren Preis und ihren Andrang: Eine Reservierung ist empfehlenswert, besonders am Wochenende. Wer in Syrakus einen Abend bewusst der gehobenen sizilianischen Fischküche widmen möchte – in der Kulisse alter Klostergewölbe und mit einer ernsthaften Auswahl an Inselweinen –, ist im Don Camillo an einer der ersten Adressen der Stadt.
Die Küche des Don Camillo veredelt den Fang des Ionischen Meeres mit sizilianischer Tradition. Charakteristisch sind rohe Gamberi, Pasta mit Seeigel und saisonaler Schwertfisch; das Angebot folgt dem, was Meer und Jahreszeit hergeben. Die Zubereitung ist sorgfältig und produktorientiert, ohne modische Übertreibungen. Begleitet werden die Gerichte von einer tiefen Weinkarte mit Schwerpunkt auf sizilianischen Gewächsen.
Das Restaurant befindet sich in den Steingewölben eines ehemaligen Klosters an der Via Maestranza. Die alten Mauern schaffen ein gediegenes, ruhiges Ambiente, das zum gehobenen Niveau der Küche passt. Der Service ist auf ein anspruchsvolles Publikum eingestellt.