Die kurze Antwort
Kleine, authentische Trattoria in der ruhigen Osthälfte Trasteveres mit handgeschriebener Karte, saisonalen Zutaten und der römischen Pasta-Dreifaltigkeit.
In der ruhigen Osthälfte Trasteveres, in der Via dei Vascellari 29, kocht Da Enzo das, was Rom unter einer echten Trattoria versteht. Wenige Tische, eine handgeschriebene Karte und eine unaufgeregte Atmosphäre machen das Lokal zu einem Gegenentwurf zu den größeren, auf Laufkundschaft ausgerichteten Häusern im westlichen Teil des Viertels. Hier steht die Küche im Vordergrund, nicht die Inszenierung.
Gekocht wird mit saisonalen Zutaten aus der Region, viele davon aus dem Umland Roms. Das Herzstück der Karte ist die römische Pasta-Dreifaltigkeit aus Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe, hier in einer Qualität zubereitet, die oft als Maßstab genannt wird. In der Saison kommen Klassiker wie die Carciofi alla giudia hinzu, die knusprig frittierte Artischocke der römisch-jüdischen Küche.
Der Ruhm hat seinen Preis. Vor der kleinen Tür bildet sich fast immer eine Schlange, da das Lokal wenige Plätze hat und nicht auf große Reservierungskontingente setzt. Wer das einplant, fährt am besten zwei Strategien: früh kommen, bevor der Andrang einsetzt, oder die Wartezeit gelassen als Gelegenheit für einen Aperitivo begreifen, bevor es an den Tisch geht.
Da Enzo eignet sich für Reisende, die das authentische, bodenständige Trastevere suchen, fernab der Hauptgassen. Das Preisniveau ist für die gebotene Qualität moderat, die Portionen ehrlich, der Service direkt. Wer die klassische Cucina Romana an einem ihrer geschätztesten Orte erleben und dafür etwas Geduld mitbringen möchte, findet hier eine der verlässlichsten Trattorien des Viertels, nur wenige Gassen vom Tiber und der Tiberinsel entfernt.
Davor & danach
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Fragen
Da Enzo ist eine klassische Trattoria in Trastevere. Berühmt ist vor allem die römische Pasta-Dreifaltigkeit aus Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe, in der Saison ergänzt um Carciofi alla giudia.
Ja, vor der kleinen Tür bildet sich fast immer eine Schlange, da das Lokal wenige Plätze hat. Am besten kommt man früh oder begreift die Wartezeit als Gelegenheit für einen Aperitivo.
Das Restaurant liegt in der Via dei Vascellari 29 in der ruhigen Osthälfte Trasteveres, abseits der Hauptgassen und nur wenige Gassen vom Tiber und der Tiberinsel entfernt.
Ja. Mit wenigen Tischen, handgeschriebener Karte, saisonalen Zutaten aus der Region und direktem Service entspricht Da Enzo dem, was Rom unter einer echten Trattoria versteht.
Das Preisniveau ist für die gebotene Qualität moderat, die Portionen sind ehrlich. Da Enzo gehört zu den bodenständigeren, aber sehr geschätzten Adressen des Viertels.
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In der ruhigen Osthälfte Trasteveres, in der Via dei Vascellari 29, kocht Da Enzo das, was Rom unter einer echten Trattoria versteht. Wenige Tische, eine handgeschriebene Karte und eine unaufgeregte Atmosphäre machen das Lokal zu einem Gegenentwurf zu den größeren, auf Laufkundschaft ausgerichteten Häusern im westlichen Teil des Viertels. Hier steht die Küche im Vordergrund, nicht die Inszenierung. Gekocht wird mit saisonalen Zutaten aus der Region, viele davon aus dem Umland Roms. Das Herzstück der Karte ist die römische Pasta-Dreifaltigkeit aus Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe, hier in einer Qualität zubereitet, die oft als Maßstab genannt wird. In der Saison kommen Klassiker wie die Carciofi alla giudia hinzu, die knusprig frittierte Artischocke der römisch-jüdischen Küche. Der Ruhm hat seinen Preis. Vor der kleinen Tür bildet sich fast immer eine Schlange, da das Lokal wenige Plätze hat und nicht auf große Reservierungskontingente setzt. Wer das einplant, fährt am besten zwei Strategien: früh kommen, bevor der Andrang einsetzt, oder die Wartezeit gelassen als Gelegenheit für einen Aperitivo begreifen, bevor es an den Tisch geht. Da Enzo eignet sich für Reisende, die das authentische, bodenständige Trastevere suchen, fernab der Hauptgassen. Das Preisniveau ist für die gebotene Qualität moderat, die Portionen ehrlich, der Service direkt. Wer die klassische Cucina Romana an einem ihrer geschätztesten Orte erleben und dafür etwas Geduld mitbringen möchte, findet hier eine der verlässlichsten Trattorien des Viertels, nur wenige Gassen vom Tiber und der Tiberinsel entfernt.
