Da Enzo al 29

Winzige Trastevere-Trattoria mit Schlange vor der Tür – Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe wie aus dem Lehrbuch.

In der ruhigen Osthälfte Trasteveres, in der Via dei Vascellari 29, kocht Da Enzo das, was Rom unter einer echten Trattoria versteht: wenige Tische, eine handgeschriebene Karte, saisonale Zutaten aus der Region und die Pasta-Dreifaltigkeit aus Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe in Lehrbuchqualität, dazu in der Saison Carciofi alla giudia. Der Ruhm hat seinen Preis: Vor der Tür bildet sich fast immer eine Schlange – früh kommen oder Wartezeit als Aperitivo-Gelegenheit begreifen.