Imai Honten
Udon-Haus in einer Seitengasse der Dōtonbori – klare Dashi-Brühe, seit Generationen unverändert.
Imai liegt wenige Schritte neben dem Neonlärm und wirkt sofort wie ein anderer Ort: Holzfassade, Bambus vor der Tür, drinnen ruhige Gasträume. Die Spezialität ist Kitsune Udon – weiche Nudeln in heller Dashi-Brühe mit süß eingelegtem Tofu obenauf. Die Brühe ist der Punkt: hell, klar und deutlich zurückhaltender als alles, was man in Tokio bekommt. Ein guter Gegenpol nach einem Tag Streetfood.
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