Ichiran Dōtonbori
Japanisch · €
Tonkotsu-Ramen in Einzelkabinen, mitten im lautesten Teil der Stadt und rund um die Uhr geöffnet.
Plane Wartezeit ein: Die Schlange reicht oft über eine halbe Stunde hinaus.
Japan
Restaurants in Osaka
Takoyaki vom Stand, Okonomiyaki auf der Platte am Tisch, Kushikatsu im Stehen und Krabbe im Menü: In Osaka ist Essen kein Programmpunkt, sondern der Programmpunkt.
Wie wir auswählen: Unsere Redaktionsprinzipien
Takoyaki Wanaka
Japanisch · €
Takoyaki vom Stand in Sennichimae – außen knusprig, innen fast flüssig, mit Oktopusstück in der Mitte.
Der Stand liegt gleich neben dem Comedy-Theater Namba Grand Kagetsu, ein Happen passt gut vor die Vorstellung.
Imai Honten
Japanisch · €€
Udon-Haus in einer Seitengasse der Dōtonbori – klare Dashi-Brühe, seit Generationen unverändert.
Wer über die Kitsune Udon hinaus bestellen will, ist mit Nabeyaki Udon gut beraten.
Kani Dōraku Dōtonbori
Japanisch · €€€
Das Haus mit der riesigen mechanischen Krabbe über dem Eingang – Krabbenmenüs vom Hotpot bis zum Sashimi.
Von den Fensterplätzen blickt man direkt auf den Dōtonbori-Kanal hinunter.
Kushikatsu Daruma Shinsekai
Japanisch · €€
Das Stammhaus der frittierten Spieße – und der Ursprung der Regel, nicht zweimal in die Sauce zu tauchen.
Die Panade um die Spieße ist auffallend dünn.
Okonomiyaki Mizuno
Japanisch · €€
Kleines Okonomiyaki-Haus an der Dōtonbori mit langer Schlange und Michelin-Erwähnung.
Auf der Karte steht auch ein Okonomiyaki, der nach dem Haus selbst benannt ist
Endo Sushi
Japanisch · €€
Seit 1907 am Fischgroßmarkt – fünf Stück auf dem Holzbrett, ab dem frühen Morgen.
Der Reis wird warm geformt und so locker gepresst, dass jedes Stück im Mund zerfällt.
Hariju
Japanisch · €€€€
Sukiyaki-Haus in Namba – dünnes Rindfleisch in süßer Sojabrühe, am Tisch von einer Bedienung zubereitet.
Seit 1948 am selben Platz in Dōtonbori: Auf den Tisch kommt nur Fleisch weiblicher Kuroge-Wagyu-Rinder.
Harukoma Sushi
Japanisch · €€
Sushi in der langen Einkaufsstraße Tenjinbashisuji – große Stücke, kleine Preise, immer Warteschlange.
Unter den großen Fischauflagen liegt vergleichsweise wenig Reis.
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