Hariju
Sukiyaki-Haus in Namba – dünnes Rindfleisch in süßer Sojabrühe, am Tisch von einer Bedienung zubereitet.
Beim Sukiyaki wird hauchdünn geschnittenes Rind in einer flachen Eisenpfanne mit Zucker, Sojasauce und Sake geschmort, dazu Tofu, Lauch und Shiitake; gegessen wird jeder Bissen durch rohes, verquirltes Ei gezogen. Bei Hariju übernimmt eine Bedienung im Kimono den Ablauf am Tisch, was den Abend zu einer eigenen Vorstellung macht. Es ist die teurere Art, in Osaka zu essen — und für einen Abend mit Freunden der passende Rahmen.
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