Die Trattoria 13 Cannelle liegt unweit der namensgebenden Fontana del Calamo, die im Volksmund „Fontana delle Tredici Cannelle“ heißt, im Zentrum von Ancona. Der Name des Lokals greift damit den bekannten Renaissancebrunnen mit seinen dreizehn Wasserausläufen auf und verankert die Trattoria fest im historischen Stadtbild. Die zentrale Lage macht einen Besuch zum Teil eines Bummels durch die Altstadt. Auf der Karte stehen die Klassiker der Adriaküche. Marinierte Anchovis und die moscioli alla marinara, die wilden Miesmuscheln von Portonovo in einer einfachen Zubereitung mit Knoblauch und Petersilie, bringen die Aromen der Conero-Küste auf den Tisch. Bei den Pastagerichten sind die Tagliolini mit Meeresfrüchten und die Spaghetti mit Stockfisch typische Vertreter der lokalen Fischküche. Ein weiteres Aushängeschild ist der stoccafisso all'anconitana, geschmorter Stockfisch nach Art Anconas, der zu den Wahrzeichen der Stadtküche zählt. Die Konzentration auf diese regionalen Klassiker zeigt, dass die Trattoria die anconitanische Tradition pflegt und Reisenden einen direkten Zugang zur Küche der Stadt bietet. Das familiäre Lokal ist eine beliebte Adresse, um in entspannter Atmosphäre die anconitanische Fischküche kennenzulernen. Das moderate Preisniveau und die zentrale Lage nahe der Fontana del Calamo machen die Trattoria 13 Cannelle zu einer guten Wahl für ein Mittag- oder Abendessen während eines Aufenthalts in Ancona, sei es als Einheimischer oder als Reisender.
Die Trattoria 13 Cannelle pflegt die Klassiker der anconitanischen Adriaküche. Auf der Karte stehen marinierte Anchovis, moscioli alla marinara, Tagliolini mit Meeresfrüchten, Spaghetti mit Stockfisch und der stoccafisso all'anconitana. Die Konzentration auf diese regionalen Gerichte bietet Reisenden einen direkten Zugang zur traditionellen Fischküche der Stadt und der Conero-Küste.
Das Lokal empfängt seine Gäste familiär und entspannt im Zentrum von Ancona, unweit der Fontana del Calamo. Die Atmosphäre ist unprätentiös, ein Ort, an dem die regionale Küche im Mittelpunkt steht und sich der Besuch gut in einen Altstadtbummel einfügt.