Ramen Yokochō

Enge Gasse in Susukino mit einem Dutzend Ramen-Läden nebeneinander – Sapporo-Stil mit Miso und Butter.

Sapporo hat die Miso-Ramen erfunden: eine kräftige Brühe mit Miso, gewellten dicken Nudeln, Mais und häufig einem Stück Butter obenauf, das langsam schmilzt – bei minus zehn Grad draußen ergibt das Sinn. In der Ramen Yokochō reihen sich etwa ein Dutzend winziger Läden aneinander, jeder mit eigener Variante und acht bis zehn Plätzen. Betrieb bis tief in die Nacht, weil Susukino das Ausgehviertel ist.