La Mère Poulard Restaurant

Das legendäre Haus der über Holzfeuer aufgeschlagenen Soufflé-Omelette, eine Institution des Mont-Saint-Michel.

Im Restaurant La Mère Poulard an der Grande Rue wird seit dem späten 19. Jahrhundert die berühmteste Speise des Bergs zelebriert: die luftige Soufflé-Omelette nach dem Rezept Annette Poulards, in langstieligen Kupferpfannen über offenem Holzfeuer aufgeschlagen – ein Schauspiel, das man durch die Fenster verfolgen kann. Neben der ikonischen Omelette stehen normannische Klassiker, Pré-salé-Lamm und mehrgängige Menüs auf der Karte; eine Wand voller Autogramme prominenter Gäste erzählt von über hundert Jahren Geschichte. Das geschichtsträchtige Haus ist entsprechend gefragt und kein Schnäppchen – wer die ikonische Omelette an ihrem Ursprungsort kosten will, sollte reservieren. Eine Pflichtadresse für alle, die Tradition und das kulinarische Wahrzeichen der Bucht erleben möchten.