Osteria Acquacheta
Kult-Osteria mit Holztischen und mächtigen Bistecche – eine der berühmtesten Fleisch-Adressen der Toskana.
Die winzige Osteria Acquacheta an der Via del Teatro ist eine Pilgerstätte für Fleischesser: An langen Holztischen rückt man eng zusammen, die Bistecca wird am Tisch gezeigt, gewogen und mit großer Geste zerteilt – serviert auf Papier, getrunken wird aus Wassergläsern, dazu Pici, Bohnen und Pecorino. Reservieren ist Pflicht, die Abend-Seatings sind seit Jahren ausgebucht, und wer nach Schnickschnack sucht, ist hier falsch. Wer aber wissen will, wie die Toskana schmeckt, wenn man alles Überflüssige weglässt, findet kaum einen besseren Ort.
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