Die kurze Antwort
Unprätentiöse Osteria an der Piazza San Martino: piemontesische Klassiker, im Herbst Trüffelpasta, dazu eine Weinkarte tief aus dem Astigiano.
An der kleinen Piazza San Martino, zwischen Domviertel und Corso Alfieri, serviert die Osteria del Diavolo das Repertoire der piemontesischen Küche in unprätentiöser Form. Die Lage abseits der größten Plätze, aber dennoch zentral, passt zum Charakter des Hauses: ehrlich, lebhaft und auf das Wesentliche konzentriert. Wer die bodenständige Seite der Astigiana-Küche kennenlernen will, ist hier richtig.
Auf der Karte stehen die Klassiker der Region: Agnolotti, die gefüllten Teigtaschen, Carne cruda, das fein geschnittene rohe Rindfleisch nach piemontesischer Art, dazu geschmorte Fleischgerichte. Im Herbst kommt Pasta mit Trüffel hinzu, wenn die Saison der weißen und schwarzen Knollen das Piemont in ihren Bann zieht. Die Gerichte folgen der Tradition, ohne sich zu verkünsteln, und spiegeln, was die Region und die Jahreszeit hergeben.
Die Weinkarte greift tief ins Astigiano: Barbera d'Asti in vielen Lesarten bildet den Kern, dazu kommen Grignolino und Ruchè, zwei für die Gegend typische Rebsorten, die anderswo selten zu finden sind. Damit lässt sich das Essen mit Weinen begleiten, die ihren Ursprung in den umliegenden Hügeln haben. Die Atmosphäre ist unprätentiös und lebhaft, das Publikum gemischt; abends empfiehlt sich eine Reservierung, da die Osteria gut besucht ist.
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Fragen
Die Karte bietet piemontesische Klassiker wie Agnolotti, Carne cruda und geschmorte Fleischgerichte. Im Herbst kommt Pasta mit Trüffel hinzu. Die Küche folgt der Tradition der Region, ohne sich zu verkünsteln.
Die Weinkarte greift tief ins Astigiano: Barbera d'Asti in vielen Lesarten bildet den Kern, dazu kommen die regionalen Rebsorten Grignolino und Ruchè, die anderswo selten zu finden sind.
Die Osteria liegt an der kleinen Piazza San Martino, zwischen Domviertel und Corso Alfieri im Zentrum von Asti. Die Lage ist zentral, aber etwas abseits der größten Plätze.
Abends empfiehlt sich eine Reservierung, da die Osteria gut besucht ist. Die Atmosphäre ist unprätentiös und lebhaft, das Publikum gemischt.
Carne cruda ist fein geschnittenes rohes Rindfleisch nach piemontesischer Art, oft mit Olivenöl und Gewürzen angemacht. Es gehört zu den traditionellen Vorspeisen der Region und steht auf der Karte der Osteria del Diavolo.
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An der kleinen Piazza San Martino, zwischen Domviertel und Corso Alfieri, serviert die Osteria del Diavolo das Repertoire der piemontesischen Küche in unprätentiöser Form. Die Lage abseits der größten Plätze, aber dennoch zentral, passt zum Charakter des Hauses: ehrlich, lebhaft und auf das Wesentliche konzentriert. Wer die bodenständige Seite der Astigiana-Küche kennenlernen will, ist hier richtig. Auf der Karte stehen die Klassiker der Region: Agnolotti, die gefüllten Teigtaschen, Carne cruda, das fein geschnittene rohe Rindfleisch nach piemontesischer Art, dazu geschmorte Fleischgerichte. Im Herbst kommt Pasta mit Trüffel hinzu, wenn die Saison der weißen und schwarzen Knollen das Piemont in ihren Bann zieht. Die Gerichte folgen der Tradition, ohne sich zu verkünsteln, und spiegeln, was die Region und die Jahreszeit hergeben. Die Weinkarte greift tief ins Astigiano: Barbera d'Asti in vielen Lesarten bildet den Kern, dazu kommen Grignolino und Ruchè, zwei für die Gegend typische Rebsorten, die anderswo selten zu finden sind. Damit lässt sich das Essen mit Weinen begleiten, die ihren Ursprung in den umliegenden Hügeln haben. Die Atmosphäre ist unprätentiös und lebhaft, das Publikum gemischt; abends empfiehlt sich eine Reservierung, da die Osteria gut besucht ist.
Die Osteria del Diavolo serviert das Repertoire der piemontesischen Küche in bodenständiger Form: Agnolotti, Carne cruda und geschmorte Fleischgerichte gehören zum festen Programm, im Herbst kommt Pasta mit Trüffel hinzu. Die Gerichte folgen der Tradition und richten sich nach Saison und regionalem Angebot, begleitet von Weinen aus dem Astigiano.
