Izakaya mit Awamori
Okinawas eigener Schnaps aus Langkornreis, dazu Gōyā-Chanpurū und abends oft live gespielte Sanshin.
Awamori wird aus thailändischem Langkornreis destilliert und in Tonkrügen gereift – der gereifte Kūsu ist milder und teurer. Getrunken wird er meist mit Wasser und Eis. Dazu bestellt man die Klassiker der Inselküche: Gōyā-Chanpurū mit Bittermelone, Tofu und Ei, Umibudō-Meerestrauben, gegrillten Schweinebauch. In vielen Lokalen spielt am Abend jemand Sanshin, und irgendwann tanzen alle Kachāshī – das gehört dazu.
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