Le Roscanvec

Sternerestaurant von Thierry Seychelles in einem Fachwerkhaus der Altstadt von Vannes.

Le Roscanvec ist die Spitzenadresse von Vannes: das Restaurant von Küchenchef Thierry Seychelles, untergebracht in einem schmalen Fachwerkhaus aus dem 17. Jahrhundert mitten in der Altstadt. Der gebürtige Morbihanner – ausgebildet unter anderem bei Alain Passard, Pierre Gagnaire und Alain Ducasse – verbindet Terroir, Moderne und Kreativität zu einer feinen, präzisen Küche, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist. Auf den Tellern stehen saisonale Produkte aus Land und Meer der Südbretagne: Fisch und Meeresfrüchte aus dem Golf, Gemüse vom Markt, in mehrgängigen Menüs sorgfältig inszeniert. Über dem Restaurant liegen einige Gästezimmer. Ein Tisch, für den sich die Reservierung lohnt – die kulinarische Königsklasse von Vannes.