La Galinette

Michelin-Stern und Grüner Stern: Christophe Comes' Gemüseküche aus dem eigenen Bio-Garten.

La Galinette ist Perpignans Aushängeschild der gehobenen Küche und seit 2007 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, dazu trägt es den Grünen Stern des Guide für nachhaltige Gastronomie. Küchenchef Christophe Comes bezieht einen Großteil seiner Zutaten aus zwei eigenen, seit über zwanzig Jahren biologisch bewirtschafteten Gärten mit Gemüse sowie aus Zitrus- und Olivenhainen, aus denen er auch sein eigenes Olivenöl presst. Daraus entstehen pflanzenbetonte, intensiv aromatische Überraschungsmenüs zu sechs oder acht Gängen, die das Roussillon-Terroir und die mediterran-französische Saison feiern. Das Restaurant ist trotz Stern unprätentiös und intim – eine Reservierung ist unbedingt nötig. Für Genießer, die Perpignan kulinarisch auf höchstem Niveau erleben wollen.