Íkaro

Mit einem Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen prämierte Kreativküche von Iñaki Murua und Carolina Sánchez.

Íkaro steht für die Verschmelzung zweier Welten: Carolina Sánchez aus Cuenca in Ecuador und Iñaki Murua aus Laguardia lernten sich am Basque Culinary Center kennen und verbinden seither ihr berufliches wie privates Leben. Auf dem Teller bedeutet das einen Dialog aus ecuadorianischen Aromen, baskischer Handschrift und riojanischen Produkten – eine eigenständige Autorenküche, die das Restaurant zu einer der spannendsten Adressen der Stadt macht. Carolina Sánchez ist die erste Ecuadorianerin mit einem Michelin-Stern; 2024 holte das Paar den begehrten Stern, dazu kommen zwei Repsol-Sonnen. Wenn du dich auf die Verkostungsmenüs einlässt, tauchst du tief in das Universum zweier Biografien ein. Íkaro liegt etwas außerhalb des Altstadttrubels und belohnt jeden Umweg.