Blanco y Negro

Über hundertjährige Bar in der Travesía del Laurel, berühmt für ihren legendären 'Matrimonio' aus Sardelle und Anchoa.

Bar Blanco y Negro gehört zu den ältesten und authentischsten Stationen der Tapas-Meile und steht seit dem späten 19. Jahrhundert in der Travesía del Laurel. Wenn du hier einkehrst, bestellst du fast zwangsläufig den 'Matrimonio': ein warmes, knuspriges Brötchen, das eine gesalzene Sardelle und einen eingelegten Boquerón vermählt, dazu ein Hauch grüner Pfeffer und ein Glas Rioja. Das Geheimnis ist die tägliche Handarbeit – ab fünf Uhr morgens werden die Anchovis frisch geputzt. Die kleine, urige Theke wurde von der Academia Riojana de Gastronomía ausgezeichnet und ist eine Pflichtstation für alle, die der echten Pintxos-Kultur Logroños auf den Grund gehen wollen.