Trivio

Die Casa de la Sirena liegt im Herzen der Altstadt, ganz nah an den Casas Colgadas, und wird vom Team rund um Sternekoch Jesús Segura (Tranto Restauración) geführt. Hier werden vertraute Gerichte der Region zeitgemäß neu gedacht: Tradition trifft auf Avantgarde-Technik, auf den Teller kommen Produkte aus dem Umland Cuencas. Du wählst zwischen einem kürzeren Menü mit vier Gängen und einer ausführlicheren Folge von acht Gängen; werktags mittags gibt es zudem ein Executive-Menü. Das Haus trägt einen Sol Repsol und ist eine der zugänglicheren, aber ambitionierten Adressen der Stadt – ideal, wenn du gehobene Autorenküche ohne große Förmlichkeit probieren willst.